草鱼粉丝的做法大全家常 ?草鱼粉丝的做法大全家常菜

  发布时间:2025-06-08 16:33:50   作者:玩站小弟   我要评论
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本文目录

  1. 凉拌鸡爪子最好吃的鸡瓜家常做法
  2. 烧鸡爪子最好吃的做法
  3. 虎皮鸡爪子最正宗的做法王刚

凉拌鸡爪子最好吃的做法

食材 :鸡爪500g、剁椒酱50g 、做大全姜20g、法家法鸡白醋30g、做法做法生抽30g、鸡瓜家常白酒20g 、做大全冰糖6颗

烹饪步骤

步骤1/6鸡爪洗净,法家法鸡一切三

步骤2/6烧一锅水,放入姜片,水开后依次倒入鸡爪,白酒 ,煮十分钟,捞出 。

步骤3/6取出冰水倒入容器,将煮好的鸡爪捞出放入容器冰镇,水变温了 ,把水倒掉再次加入冰水冰镇(这个步骤不可省,是为了让鸡爪更有嚼劲) ,然后捞出滤干水。

步骤4/6热油锅  ,将剁椒酱倒入锅内炒出香味关火,待凉后 ,倒入鸡爪里。

步骤5/6依次加入冰糖,白醋  ,生抽拌匀 ,密封放入冰箱冷藏两小时(更快入味)

烧鸡爪子最好吃的做法

步骤/方式1

500克鸡爪剪去脚尖 ,清洗干净。

步骤/方式2

冷水下锅,焯水 ,水开后略煮。

步骤/方式3

焯好的鸡爪捞起后冲洗干净 ,沥干水分 。

步骤/方式4

炒锅烧热放适量色拉油,油热放入8克白糖 。

步骤/方式5

小火炒至白糖融化,出现焦糖色 。

步骤/方式6

放入鸡爪 ,翻炒均匀,炒至鸡爪微黄被糖汁包裹 。

步骤/方式7

放入2个八角 、4个辣椒、2片姜炒出香味。

步骤/方式8

放入1片黄酒、1勺生抽 、1勺老抽翻炒均匀 。

步骤/方式9

加入白开水 ,没过鸡爪,加2克十三香、适量香葱段 。

步骤/方式10

盖好锅盖 ,大火烧开后转小火炖20分钟左右。

步骤/方式11

炖至鸡爪八分熟 ,加适量盐调味 。

步骤/方式12

继续炖至鸡爪软烂 ,大火收汁即可 。

步骤/方式13

成品

虎皮鸡爪子最正宗的做法王刚

主料:

鸡爪500克

配料:

生姜/葱/花椒/八角/糟辣椒20克

调料:

白醋5克/料酒10克/麦芽糖/白醋/生抽10克/鸡粉1克/胡椒粉1克/白糖

圈哥虎皮凤爪正宗的做法步骤:

第一步:配料我们准备鸡爪500克,放入清水中洗净 ,生姜一块,切成片 ,葱白一段 ,切成马蹄片 ,放入一小把花椒 ,两粒八角备用~

第二步  :悼水然后,我们把鸡爪焯一下水,锅内烧水,倒入洗净的鸡爪 ,鸡爪凉水下锅 ,更容易煮出血水,加入白醋5克 ,料酒10克去腥~

第三步 :翻动再加入麦芽糖10克,把麦芽糖充分溶解,不停的翻动 ,让鸡爪均匀受热,水烧开以后,打去锅中的浮沫,焯水一分钟左右 ,把鸡爪倒出控水备用~

第四步 :油炸锅内烧油,油温升至5成热 ,油面轻微冒烟时,把鸡爪放入锅中,快速盖上锅盖,因为鸡爪遇到热油会炸开,容易贱出热油烫伤  ,轻轻晃动炒锅,以免鸡爪粘在锅底,听不到炸裂声时 ,再打开锅盖~

第五步 :浸泡用勺子翻动鸡爪 ,让其均匀受热 ,保持小火炸3分钟左右 ,鸡爪表面呈金黄色时捞出,放入清水中浸泡20分钟,这一步的目的是让鸡爪吸足水分 ,起虎皮斑

第六步:翻炒20分钟以后,鸡爪已经变的非常肥大 ,把鸡爪捞出 ,放入盘中备用,锅内再烧油 ,油烧热以后,倒入准备好的小料,爆出香味 ,加入糟辣椒20克,炒出红汁 ,从锅边淋入一勺清水 ,加入料酒10克去腥,生抽10克,把鸡爪放入锅中 ,加入鸡粉1克,胡椒粉1克  ,白糖少许提鲜 ,搅拌化开调料 ,盖上锅盖转小火炖10分钟~

第七步  :出锅时间到关火,把鸡爪取出 ,摆放在盘中,再均匀浇上汤汁即可~

OK ,本文到此结束 ,希望对大家有所帮助。

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